ایمنی و بهداشت مواد غذایی

1. در تولید اقلام مواد غذایی، استانداردها و دستورالعمل های طراحی و مواد باید اجرا شوند – مقررات به ویژه برای منطقه حساس تولید مواد غذایی سختگیرانه است. طراحی بهداشتی ماشین آلات و اجزاء همه مهم است. هنگام طراحی اجزای اتوماسیون خود برای ماشین‌های شما، ما به عواملی که باعث ارتقای بهداشت می‌شوند، مانند سطوح صاف و منحنی‌های شعاع وسیع توجه جدی می‌کنیم.
2. ما مهمترین نکات در مورد ایمنی مواد غذایی را از دیدگاه طراحی ماشین در یک کاغذ سفید همراه با طیف وسیعی از نکات کاربردی گردآوری کرده ایم. یک نمای کلی از استانداردهای مربوطه و مقررات طراحی ارائه می دهد و خطرات، انتخاب مواد و تمیز کردن را توضیح می دهد.

برای تولیدکنندگان، جلوگیری از ورود ذرات خارجی که می توانند وارد شوند و به مقادیر مضر منبسط شوند، اولویت اصلی است، چه باکتری، چه مواد شیمیایی یا ذرات خورنده. دستیابی به بهداشت مطلوب با حداقل مقدار مواد تمیز کننده و زمان بسیار مهم است – زمان از کار افتادن سیستم های شما باید تا حد امکان پایین باشد و OEE (اثربخشی کلی تجهیزات) باید تا حد امکان بالا باشد.هنگام تمیز کردن یک ماشین یا سیستم، چهار عامل حیاتی است:

• دما
• زمان
• عمل/نیروی مکانیکی
• صنایع شیمیایی

بسیاری از منابع خطر را می توان در مرحله طراحی حذف کرد. در Festo، ما درک می کنیم که اجزای اتوماسیون در تولید مواد غذایی نباید به مواد تمیز کننده یا ضد عفونی کننده واکنش نشان دهند. به همین دلیل است که محصولات ما به گونه ای ساخته شده اند که در برابر خوردگی مقاوم بوده و از نظر مکانیکی و شیمیایی پایدار هستند. قطعات الکتریکی ما به طور قابل اعتمادی از ورود سیالات و ذرات خارجی محافظت می شوند. این تعداد خرابی های غیرقابل پیش بینی را کاهش می دهد و در دسترس بودن سیستم های شما را افزایش می دهد.
ما مقاله سفیدی را گردآوری کرده‌ایم که مقررات قانونی مربوط به نظافت و درجات حفاظت الکتریکی از IP65 تا IP69K را خلاصه می‌کند. همچنین حاوی اطلاعات عملی در مورد سهولت تمیز کردن و مقاومت در برابر خوردگی اجزای سیستم، به علاوه انتخاب صحیح مهر و موم سیلندر، لوله‌ها و شیلنگ‌های پنوماتیک و سایر اجزا است.

کیفیت غذا و کیفیت هوای فشرده
هنگامی که هوای فشرده با مواد غذایی تماس پیدا می کند باید مراقب باشید، زیرا هوای فشرده طبیعتاً تمیز نیست. بنابراین یک سیستم با دقت طراحی شده برای تصفیه هوا ضروری است – همچنین به این دلیل که شما به کیفیت های مختلف تصفیه هوای فشرده در نقاط مختلف برنامه نیاز دارید. و هر ماده غذایی برای تولید آن شرایط خاصی دارد.
پارامترها و کلاس های کیفی موارد زیر برای تصفیه هوای فشرده صحیح و کارآمد در اتوماسیون برای تولید مواد غذایی مهم هستند:

ذرات جامد
محتوای آب
محتوای کل روغن
مقاله سفید ما در مورد تصفیه هوای فشرده کلاس های خلوص هوای فشرده را توصیف می کند و همچنین آبشارهای فیلتر را برای کاربردهای معمولی نشان می دهد.